Vor gut 6 Jahren habe ich das Buch "Zucker und Bulimie" von Inke Jochims gelesen. Es war das erste Mal, dass ich die Essstörungs-Problematik von einem konkret nahrungsmitteltechnischen Standpunkt aus betrachtet habe. By the way- ich kann dieses Buch jedem Betroffenen nur empfehlen.
Das Buch ist ziemlich theorie-lastig, es handelt viel von der Gehirnchemie und davon, was Zucker bei Bulimikern, in extremerer Form als bei Normalessenden, bewirkt- es ist wie ein Suchtmittel.
Ich kann auch wirklich jedem nur empfehlen, sich einmal selbst an der Rosskur zu versuchen- für den Anfang genügen sicherlich 2 Wochen- ohne jeglichen Zucker und Zuckerersatz- und Austauschstoff auszukommen.
Da sieht man erstmal, wo Zucker überall drinsteckt- in Brot, damit es seine knusprige Kruste und braune Farbe bekommt, in vielen Lebensmitteln auch als Konservierungsstoff.
Bitte, jeder, der auf der Suche nach einem Ausweg ist, probiert es. Es ist was dran.
Montag, 13. Februar 2012
Sonntag, 12. Februar 2012
Der beruhigende Effekt eines Essanfalls
Es geht wieder mal um das Thema Essanfall (im Folgenden EA). Ich will mich dem Thema ganz objektiv annähern und versuchen, zu erklären, warum man, sachlich betrachtet und unabhängig von emotionalen Aspekten, immer wieder in die Essattacken-Falle tappt.
Was genau vertilgt man während einem EA?
Das sind bevorzugt kohlenhydrat- und fettreiche Lebensmittel. Wobei mir der Begriff Lebensmittel in dem Zusammenhang irgendwie sauer aufstößt.... Man sollte wohl eher sagen: Nahrungsmittel.
Und warum sind es genau diese Nahrungsmittel? Weil sie anscheinend einen beruhigenden Effekt auf uns haben. Das lässt sich auch ganz einfach erklären. Kohlenhydrate, vor allem hochverarbeitete, kurzkettige, gelangen schnell ins Blut. Der Körper kann sie im Gehirn zu Serotonin zusammenbasteln, der sog. "Glücksstoff".
Fette sind als Geschmacksträger vor allem für das leckere Aroma zuständig. Siehe Schokolade und Kollegen...
Angeblich reichen allerdings bereits 30g reiner Kohlenhydrate für den seelischen Höhenflug.
Ich werde definitiv noch weiter zu diesem Thema recherchieren und euch auf dem Laufenden halten.
Was genau vertilgt man während einem EA?
Das sind bevorzugt kohlenhydrat- und fettreiche Lebensmittel. Wobei mir der Begriff Lebensmittel in dem Zusammenhang irgendwie sauer aufstößt.... Man sollte wohl eher sagen: Nahrungsmittel.
Und warum sind es genau diese Nahrungsmittel? Weil sie anscheinend einen beruhigenden Effekt auf uns haben. Das lässt sich auch ganz einfach erklären. Kohlenhydrate, vor allem hochverarbeitete, kurzkettige, gelangen schnell ins Blut. Der Körper kann sie im Gehirn zu Serotonin zusammenbasteln, der sog. "Glücksstoff".
Fette sind als Geschmacksträger vor allem für das leckere Aroma zuständig. Siehe Schokolade und Kollegen...
Angeblich reichen allerdings bereits 30g reiner Kohlenhydrate für den seelischen Höhenflug.
Ich werde definitiv noch weiter zu diesem Thema recherchieren und euch auf dem Laufenden halten.
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